实验课计划学时为36～54学时，内容如下：
- 实验一 灭菌器皿的准备及空气中细菌群体的认识
一、实验目的
1．了解微生物学实验技术的特殊性，以及进行实验的必备条件。
2．比较不同场所细菌的数量。
3．体会无菌操作的重要性。
二、实验内容
1．灭菌器皿的准备。
2．蒸熏实验室。
3．不同环境空气中细菌数量的测定。
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实验二 显微镜使用、细菌单染色及革兰氏染色
一、实验目的
1．学习并掌握油镜的使用方法。
2．学习并掌握对细菌进行涂片染色的方法。
3．学习无菌操作技术。
二、实验内容
1．显微镜油镜的使用。
2．细菌的单染色。
3．细菌的革兰氏染色。
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实验三 细菌特殊结构观察及显微测微技术
一、实验目的
1．学习并掌握测量微生物大小的基本方法。
2．掌握悬滴法观察细菌运动的基本技术。
3．学习并掌握芽孢染色法和荚膜染色法。
4．观察细菌群体形态的特征。
二、实验内容
1．显微镜测微技术。
2．细菌的芽孢染色。
3．细菌运动性观察。
4．细菌的荚膜染色。
5．细菌群体形态的观察。
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实验四 放线菌、霉菌形态观察
一、实验目的
1．掌握放线菌、霉菌的制片技术。
2．认识常见的放线菌、霉菌的个体形态和群体形态结构。
二、实验内容
1．放线菌群体形态观察。
2．霉菌群体形态观察。
3．放线菌个体形态观察。
4．霉菌个体形态观察。
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实验五 酵母菌形态观察和微生物直接计数法
一、实验目的
1．观察酵母菌的细胞形态及出芽生殖方式。
2．学习并掌握酵母菌子囊孢子的观察方法。
3．学习并掌握区分酵母菌死活细胞的染色方法。
4．学习使用血球计数板进行微生物计数的方法。
5．学习并掌握比浊法进行微生物计数的方法。
二、实验内容
1．酵母菌菌落观察。
2．酵母菌个体形态观察。
3．显微镜直接计数法。
4．比浊计数法。
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实验六 培养基配制及干湿热灭菌
一、实验目的
1．掌握配制培养基的方法步骤，分别配制适合于细菌、放线菌、霉菌的各种培养基。
2．掌握干热灭菌和湿热灭菌的原理和操作方法。
二、实验内容
1．肉汤蛋白胨培养基的配制。
2．高氏1号培养基的配。
3．马丁氏培养基的配制。
4．伊红美兰培养基的配制。
5．培养皿、玻璃刮铲、移液管等的包装和棉塞制作。
6．干热灭菌与湿热灭菌。
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实验七 从土壤中分离微生物
一、实验目的
1．建立严格的无菌操作概念，掌握无菌操作技术。
2．学习并掌握从自然界分离各类微生物的原理和基本操作技能。
二、实验内容（需二次完成）
1．土壤稀释液的制备。
2．稀释涂布平板法。
3．平板划线分离法。
4．稀释混合平板法。
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实验八 理化因素对微生物的影响和生长谱法测定微生物营养要求
一、实验目的
1．了解常用化学药品对微生物的作用。
2．了解紫外线对微生物的作用。
3．了解抗生素对微生物的影响并学习抗菌谱试验的基本方法。
4．学习生长谱法测定微生物营养要求的基本原理和方法。
二、实验内容（需二次完成）
1．紫外线的杀菌力。
2．六种化学药品的杀菌作。
3．抗生素对微生物的影响。
4．生长谱法测定微生物的营养要求。
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实验九 噬菌体的分离和纯化
一、实验目的
1．学习从自然环境中分离、纯化噬菌体的基本原理和方法。
2．学习噬菌体效价测定的基本方法。
二、实验内容（需三次完成）
1．噬菌体的分离。
2．噬菌体的纯化。
3．噬菌体效价的测定。
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实验十 细菌的接合作用
一、实验目的
1．了解细菌接合导致遗传重组的原理。
2．学习细菌接合实验的基本方法。
二、实验内容（需二次完成）
细菌的接合实验。
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实验十一 水的细菌学检查（一）
一、实验目的
以水的细菌学检查为例，了解对食品、饮料的卫生检测原理、方法。
二、实验内容
1．采取水样。
2．发酵培养。
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实验十二 水的细菌学检查（二）
一、实验目的
1．掌握细菌总菌数测定方法。
2．多管发酵法。
二、实验内容（需二次完成）：
1．进一步鉴别水中大肠菌的存在数量，并进行水中细菌技术。
2．革兰氏染色、复发酵，完成检验结果。
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实验十三 实验技能综合测试
一、实验目的
1．在给定时间内要求每一位学生把本课程的基本操作技能和实验方法做一个综合的显示。
2．检查学生独立设计实验及独立操作动手能力，根据实验结果，公平打分，以检查整体教学效果。
二、实验内容
涵盖本学期实验课所学的全部内容，分两部分进行考核完成。
